Sofía, 34 Años, de Barcelona: 'Estudié Enología en Vilafranca y la Perfeccioné en Mendoza'

Del Penedès al Valle de Uco

Sofía estudió Enología en la INCAVI de Vilafranca del Penedès y trabajó cinco años haciendo Cava y blancos. "El sector del Cava estaba estancado. Yo quería hacer vinos de terroir, tintos con personalidad."

En una feria en Düsseldorf conoció a un bodeguero argentino de Tupungato. "Me invitó a vendimiar. Llegué al Valle de Uco y se me cayó la mandíbula. Viñedos a 1.200 metros, Andes nevados al fondo, sol 300 días al año."

La oferta

Finca Alta Piedra, 12 hectáreas de Malbec y Cabernet Franc en Tupungato. 15.000 botellas/año. Sueldo: 1.400 USD/mes + vivienda + comida del huerto. "En Vilafranca ganaba 1.800 EUR pero pagaba 750 de alquiler."

El trabajo

"Mi día empieza a las 7 en viñedo. Hacemos tres vinos: Malbec joven, Malbec reserva (18 meses en barrica), y un Cabernet Franc de parcela — 900 botellas, puntuación de 93 en Tim Atkin."

La vendimia

"Tres semanas de cosecha manual. Trabajo de 6 a 22. Los viñedos rojos y dorados con la cordillera nevada detrás, el olor de la uva recién cortada. Este año añadimos una parcela a 1.400 metros — las microvinificaciones son prometedoras."

La vida en Tupungato

"Vivo en una casita dentro de la finca: dos dormitorios, porche con vista a los Andes. Huerto propio. Tupungato es un pueblo grande rodeado de viñedos. Mi vida social gira alrededor del vino: almuerzos con enólogos, catas, asados."

Los números

"Sueldo: 1.300 EUR. Vivienda: 0 EUR. Comida: 200 EUR. Auto: 120 EUR. Ocio: 100 EUR. Prepaga: 80 EUR. Total: 500 EUR. Ahorro 800 EUR/mes."

Lo que echa de menos

"El mar. La vida urbana de Barcelona. Mis padres en Gavà."

Lo que la retiene

"El terroir. Cada cosecha es distinta. Estoy haciendo los mejores vinos de mi carrera. Aquí soy la enóloga — con nombre y apellido en la contraetiqueta."